Il Panzerotto ha origini antiche, è una storia tipica della cucina povera che caratterizza le tradizioni gastronomiche del nostro paese, ha origini umili e ad oggi è diventato molto di moda, apprezzato in tutto il mondo e proposto nelle più bizzarre varianti.
Il Panzerotto nasce in Puglia dalla fantasia di un anonimo fornaio o di una ignota casalinga che trasforma un po’ di impasto di pane avanzato in una piccola pizza. La farcisce con pomodoro e mozzarella e la richiude a mezzaluna.
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